🍲 فتة مصرية
الفتة المصرية طبق احتفالي من طبقات الخبز المحمّص المقرمش والأرز المسقي بمرق الثوم والخل، يعلوه صلصة طماطم حامضة وقطع من لحم الضأن المسلوق الطري. يلين الخبز في الأسفل ويبقى مقرمشاً في الأعلى، ويمنح السمن الثوم رائحته الغنية. تُقدَّم في صينية كبيرة للعائلة كلها، خاصة في عيد الأضحى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ لحم ضأن بالعظم
- 400 غ أرز مصري
- رغيفان خبز مقطّعان ومحمّصان
- 8 فصوص ثوم مهروسة
- 80 مل خل أبيض
- 400 مل صلصة طماطم
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- ورق غار وحبهان وملح وفلفل
طريقة التحضير
- اسلق اللحم مع ورق الغار والحبهان والملح في الماء نحو ساعة ونصف واحتفظ بالمرق.
- اطبخ الأرز في جزء من المرق.
- حمّر نصف الثوم في ملعقة سمن، ثم أضف الخل و250 مل من المرق واتركه يغلي.
- حمّر باقي الثوم في ملعقة سمن، وأضف صلصة الطماطم واتركها 10 دقائق.
- رصّ الخبز المحمّص واسقه بمرق الثوم والخل، ثم الأرز، ثم صلصة الطماطم، وزيّن باللحم المحمّر في آخر ملعقة سمن.
كيف تجعله أخف
- انزع الدهن الظاهر عن اللحم وأزل الدهن عن سطح المرق بعد الطهي.
- قلّل السمن إلى ملعقة واحدة إجمالاً — ملعقة كبيرة سمن ≈ 110–120 سعرة.
- خذ مغرفة أصغر من الأرز والخبز وحصة أكبر من اللحم وصلصة الطماطم.
التاريخ
الفتة من أحب أطباق المناسبات في مصر، وترتبط أكثر ما ترتبط بعيد الأضحى حين تُطهى بلحم الأضحية ومرقها. وتُطهى أيضاً في التجمعات العائلية وسائر المناسبات في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فتة مصرية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →