🍲 Fatta egiziana

Name: Fatta egiziana
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Egitto
Ingredients: 1 kg di agnello con l'osso; 400 g di riso egiziano o a chicco tondo; 2 pani piatti tagliati a pezzi e tostati; 8 spicchi d'aglio schiacciati; 80 ml di aceto bianco; 400 ml di salsa di pomodoro; 3 cucchiai di ghee; Alloro, cardamomo, sale e pepe

Origine: Egitto

784kcal

a porzione · 400 g

196kcal

per 100 g

36 gProteine9 g / 100 g

32 gGrassi8 g / 100 g

88 gCarboidrati22 g / 100 g

La fatta egiziana è un piatto festivo a strati di pane croccante tostato e riso bagnati con brodo all'aglio e aceto, ricoperti da una salsa di pomodoro acidula e da pezzi di tenero agnello bollito. Il pane si ammorbidisce sul fondo ma resta croccante in superficie, e il ghee dà all'aglio un aroma ricco. Si serve in un grande vassoio per tutta la famiglia, soprattutto per l'Eid al-Adha.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: agnello

Non veganoper: agnello, ghee

Contiene glutineper: pane

Contiene latticiniper: ghee

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

risopaneagnellosalsa di pomodoroaglioacetoghee

Ricetta

6 porzioni150 min

Ingredienti

1 kg di agnello con l'osso
400 g di riso egiziano o a chicco tondo
2 pani piatti tagliati a pezzi e tostati
8 spicchi d'aglio schiacciati
80 ml di aceto bianco
400 ml di salsa di pomodoro
3 cucchiai di ghee
Alloro, cardamomo, sale e pepe

Procedimento

Fai sobbollire l'agnello in acqua con alloro, cardamomo e sale per circa 1 ora e mezza; tieni da parte il brodo.
Cuoci il riso in parte del brodo.
Soffriggi metà dell'aglio in 1 cucchiaio di ghee, aggiungi l'aceto e 250 ml di brodo e porta a bollore.
Soffriggi il resto dell'aglio in 1 cucchiaio di ghee, aggiungi la salsa di pomodoro e fai sobbollire 10 minuti.
Disponi il pane tostato, bagnalo con il brodo all'aglio e aceto, aggiungi il riso, poi la salsa di pomodoro, e completa con l'agnello rosolato nell'ultimo cucchiaio di ghee.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso visibile dall'agnello e sgrassa il brodo dopo la cottura.
Riduci il ghee a 1 cucchiaio in tutto: 1 cucchiaio di ghee ≈ 110–120 kcal.
Prendi una porzione più piccola di riso e pane e una parte maggiore di carne e salsa di pomodoro.

Storia

La fatta è uno dei piatti delle feste più amati d'Egitto ed è legata soprattutto all'Eid al-Adha, quando si prepara con la carne e il brodo dell'animale sacrificato. Si cucina anche per le riunioni di famiglia e altre occasioni speciali in tutto il paese.

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