🍲 Египетская фатта

Name: Египетская фатта
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Египет
Ingredients: 1 кг баранины на кости; 400 г египетского или круглозёрного риса; 2 лепёшки, нарезанные кусками и поджаренные; 8 зубчиков чеснока, раздавленных; 80 мл белого уксуса; 400 мл томатного соуса; 3 ст. л. гхи; Лавровый лист, кардамон, соль и перец

Откуда: Египет

784ккал

на порцию · 400 г

196ккал

на 100 г

36 гБелки9 г / 100 г

32 гЖиры8 г / 100 г

88 гУглеводы22 г / 100 г

Египетская фатта — праздничное слоёное блюдо из хрустящего поджаренного хлеба и риса, пропитанных чесночно-уксусным бульоном, покрытых пикантным томатным соусом и кусочками нежной варёной баранины. Хлеб размягчается внизу, но остаётся хрустящим сверху, а гхи придаёт чесноку насыщенный аромат. Подаётся на большом подносе для всей семьи, особенно на Курбан-байрам.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок, топлёное масло

С глютеномиз-за: хлеб

С молочнымиз-за: топлёное масло

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

рисхлебягнёноктоматный соусчеснокуксустоплёное масло

Рецепт

6 порции150 мин

Ингредиенты

1 кг баранины на кости
400 г египетского или круглозёрного риса
2 лепёшки, нарезанные кусками и поджаренные
8 зубчиков чеснока, раздавленных
80 мл белого уксуса
400 мл томатного соуса
3 ст. л. гхи
Лавровый лист, кардамон, соль и перец

Приготовление

Варите баранину с лавровым листом, кардамоном и солью в воде около 1½ часов; бульон сохраните.
Сварите рис в части бульона.
Обжарьте половину чеснока в 1 ст. л. гхи, добавьте уксус и 250 мл бульона и доведите до кипения.
Обжарьте оставшийся чеснок в 1 ст. л. гхи, добавьте томатный соус и варите 10 минут.
Выложите слоями поджаренный хлеб, смочите чесночно-уксусным бульоном, добавьте рис, затем томатный соус и покройте бараниной, обжаренной в последней ст. л. гхи.

Как сделать легче

Срежьте с баранины видимый жир и снимите жир с бульона после варки.
Уменьшите гхи до 1 ст. л. всего — 1 ст. л. гхи ≈ 110–120 ккал.
Берите меньшую порцию риса и хлеба и большую долю мяса и томатного соуса.

История

Фатта — одно из самых любимых праздничных блюд Египта, наиболее тесно связанное с Курбан-байрамом, когда её готовят из мяса и бульона жертвенного животного. Её также готовят на семейные встречи и другие особые случаи по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает египетская фатта и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store