🥗 فتوش
الفتوش سلطة خبز شامية مقرمشة من الخس والطماطم والخيار المقطّع مع قطع الخبز العربي المحمّص، تُتبّل بزيت الزيتون والليمون والكثير من السماق الأحمر الحامض. وتُضاف إليها عادة أعشاب طازجة مثل النعناع والبقدونس. تُقدَّم طبقاً جانبياً أو مقبّلاً، ويُخلط الخبز قبيل التقديم ليبقى مقرمشاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- رأس خس روماني مقطّع
- 3 حبات طماطم مقطّعة مكعبات
- 2 خيارة مقطّعة مكعبات
- رغيف خبز عربي كبير مقطّع ومحمّص
- حزمة صغيرة بقدونس وأوراق نعناع
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة سماق وملح
طريقة التحضير
- حمّص قطع الخبز في الفرن على 200 °م لمدة 8–10 دقائق حتى تتقرمش.
- اجمع الخس والطماطم والخيار والأعشاب في وعاء.
- اخفق الزيت وعصير الليمون والسماق والملح.
- قلّب السلطة مع التتبيلة، وأضف الخبز في آخر لحظة ورشّ مزيداً من السماق.
كيف تجعله أخف
- حمّص الخبز بدل قليه.
- استخدم 1–2 ملعقة زيت ومزيداً من الليمون — ملعقة كبيرة زيت زيتون ≈ 120 سعرة.
- زد الخيار والخس لتحصل على طبق أكبر بنفس السعرات.
التاريخ
الفتوش من بلاد الشام، ويشترك اسمه في الجذر العربي «فتّ» مع أطباق أخرى قائمة على الخبز المكسّر. بدأ طريقةً اقتصادية للاستفادة من الخبز اليابس، وأصبح اليوم سلطة أساسية في المطاعم اللبنانية والسورية والفلسطينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فتوش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →