🥗 Fattoush

Name: Fattoush
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Libano · Levante
Ingredients: 1 cespo di lattuga romana tagliato; 3 pomodori a dadini; 2 cetrioli a dadini; 1 pita grande spezzettata e tostata; 1 mazzetto piccolo di prezzemolo e qualche foglia di menta; 3 cucchiai di olio d'oliva; Succo di 1 limone; 1 cucchiaio di sommacco, sale

Origine: Libano · Levante

275kcal

a porzione · 250 g

110kcal

per 100 g

6 gProteine2.5 g / 100 g

15 gGrassi6 g / 100 g

28 gCarboidrati11 g / 100 g

Il fattoush è una croccante insalata levantina di pane, con lattuga, pomodoro e cetriolo tagliati, mescolati a pezzi croccanti di pita tostata e conditi con olio d'oliva, limone e abbondante sommacco, aspro e rosso intenso. Di solito si aggiungono erbe fresche come menta e prezzemolo. Si serve come contorno o antipasto, e il pane si unisce appena prima di servire perché resti croccante.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: pane pita

Non chetogenico11 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

lattugapomodorocetriolopane pitasommaccoolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni20 min

Ingredienti

1 cespo di lattuga romana tagliato
3 pomodori a dadini
2 cetrioli a dadini
1 pita grande spezzettata e tostata
1 mazzetto piccolo di prezzemolo e qualche foglia di menta
3 cucchiai di olio d'oliva
Succo di 1 limone
1 cucchiaio di sommacco, sale

Procedimento

Tosta i pezzi di pita in forno a 200 °C per 8–10 minuti finché sono croccanti.
Riunisci in una ciotola lattuga, pomodoro, cetriolo ed erbe.
Sbatti l'olio, il succo di limone, il sommacco e il sale.
Condisci l'insalata, aggiungi la pita all'ultimo momento e spolvera con altro sommacco.

Come renderlo più leggero

Tosta la pita invece di friggerla.
Usa 1–2 cucchiai di olio e più limone: 1 cucchiaio di olio d'oliva ≈ 120 kcal.
Aggiungi più cetriolo e lattuga per avere una ciotola più grande con le stesse calorie.

Storia

Il fattoush viene dal Levante, e il suo nome condivide la radice araba fatt («sbriciolare») con altri piatti a base di pane spezzato. È nato come modo parsimonioso di usare il pane piatto raffermo ed è oggi un'insalata fissa nei ristoranti libanesi, siriani e palestinesi di tutto il mondo.

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