🫘 فافا (هريس الفول)
الفافا هريس ناعم بارد من الفول المجروش يُخفق مع زيت الزيتون وعصير الليمون ويُزيَّن بالكثير من الشبت الطازج. طعمه خفيف ترابي وقوامه طري قابل للدهن. يُقدَّم بارداً كمازة أو مقبّل، مع رشة إضافية من الزيت، ويؤكل مع الخضار النيئة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ فول مجروش مجفف منقوع ليلة كاملة
- 1 لتر ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- حزمة صغيرة شبت مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- صفِّ الفول واسلقه في ماء جديد نحو ساعة حتى يلين تماماً.
- اخفقه في الخلاط مع ملعقتي زيت وعصير الليمون والملح والسكر حتى يصبح ناعماً، وأضف من ماء السلق عند الحاجة.
- اسكبه في طبق وبرّده ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
- اقلبه أو قطّعه، وزيّنه بالشبت وباقي الزيت.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة زيت واحدة في الهريس وأضف الليمون أو ماء السلق للنعومة.
- كُله بأصابع الخيار أو الجزر أو الفلفل.
- حصة 150 غ مقبّل مشبع؛ واستغنِ عن رشة الزيت فوقه.
التاريخ
يؤكل هريس الفول المجفف في شرق المتوسط منذ زمن طويل، واليوم يُقدَّم هذا النوع مازةً باردة في تركيا واليونان والبلدان المجاورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فافا (هريس الفول) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →