🍃 ورق عنب بالزيت (يبرق سارما)

الوصفة

المقادير

• 40 ورقة عنب مخللة مغسولة
• 250 غ أرز قصير الحبة مغسول
• 2 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 2 ملعقة كبيرة زبيب صغير
• 1 حزمة شبت مفرومة
• 100 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة بهار حلو، ملح، 400 مل ماء ساخن

طريقة التحضير

1. اقلِ البصل في نصف زيت الزيتون حتى يذبل، وأضف الصنوبر وقلّب دقيقتين.
2. أضف الأرز والزبيب والبهارات والسكر وقلّب 3 دقائق، ثم أضف 150 مل ماء واتركه 5 دقائق؛ اخلط الشبت واتركه يبرد.
3. افرد الورقة وعروقها للأعلى، وضع ملعقة صغيرة من الحشوة قرب العنق، واطوِ الجانبين ولفها بإحكام.
4. رص اللفائف في قدر وطرفها للأسفل، واسكب فوقها بقية الزيت والماء الساخن، وضع فوقها طبقًا للتثقيل.
5. اطهها على نار هادئة 45 دقيقة، ثم اتركها تبرد في القدر وقدمها بدرجة حرارة الغرفة.