🫘 Пюре из бобов
Эта фава — гладкое охлаждённое пюре из конских бобов, взбитое с оливковым маслом и лимонным соком и щедро приправленное свежим укропом. У неё мягкий землистый вкус и нежная, намазываемая текстура. Её подают холодной как мезе или закуску, сбрызнув немного оливковым маслом, и едят с сырыми овощами.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г сушёных колотых конских бобов, замоченных на ночь
- 1 л воды
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 1 небольшой пучок укропа, нарубленный
- 1 ч. л. соли, ½ ч. л. сахара
Приготовление
- Слейте воду с бобов и варите их в свежей воде примерно 1 час до полной мягкости.
- Взбейте блендером с 2 ст. л. масла, лимонным соком, солью и сахаром до однородности, при необходимости добавляя воду от варки.
- Переложите в форму и охлаждайте не менее 2 часов, пока не застынет.
- Выложите или нарежьте, посыпьте укропом и полейте оставшимся маслом.
Как сделать легче
- Кладите в пюре 1 ст. л. масла, а для нежности добавьте лимон или воду от варки.
- Подавайте с палочками огурца, моркови или перца.
- Порция 150 г — сытная закуска; не добавляйте сверху лишнее масло.
История
Пюре из сушёных конских бобов очень давно едят в восточном Средиземноморье, а сегодня этот вариант подают как холодное мезе в Турции, Греции и соседних странах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пюре из бобов и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →