🥗 سلطة ريفية (سالاد بايزان)
سلطة بايزان أو «السلطة الريفية» سلطة فرنسية من أوراق خضار مشكّلة يعلوها لحم مقدد مقلي دافئ وبيض مسلوق وطماطم وقطع خبز محمصة مقرمشة. يتباين اللحم الساخن المالح والخبز المحمص مع برودة الأوراق. وهي مشبعة بما يكفي لتُؤكل طبقاً رئيسياً في الغداء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ أوراق سلطة مشكّلة
- 100 غ لحم مقدد مقطع شرائح
- 2 بيضة
- 2 حبة طماطم مقطعة
- 60 غ خبز محمص مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة خل أحمر
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق البيض 7–9 دقائق، ثم برّده واقسمه نصفين.
- حمّر اللحم المقدد في مقلاة جافة حتى يقرمش.
- اخفق الزيت والخل مع الملح والفلفل.
- قلّب الأوراق والطماطم مع الصلصة.
- أضف اللحم الدافئ والبيض والخبز المحمص وقدّم فوراً.
كيف تجعله أخف
- قلّل الخبز المحمص إلى النصف أو استغنِ عنه لتقليل النشويات.
- صفِّ اللحم المقدد على ورق مطبخ واستخدم كمية أقل.
- تبّل الأوراق بخفة: ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
التاريخ
تنتشر السلطات التي تحمل اسم «بايزان» في مطاعم فرنسا ومقاهيها، والاسم يشير إلى مكونات ريفية مشبعة لا إلى وصفة واحدة ثابتة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة ريفية (سالاد بايزان) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →