🍕 بيتزا مارينارا
بيتزا مارينارا هي أبسط بيتزا نابولية: عجينة طرية منتفخة الحواف مغطاة بصلصة الطماطم وشرائح الثوم والأوريجانو المجفف ورشة من زيت الزيتون فقط. النتيجة خفيفة وعطرة ومنعشة، يبرز فيها طعم الطماطم والعجين. تُقدَّم كاملة، بيتزا لكل شخص، مباشرة من الفرن.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة بيتزا جاهزة (أو منزلية)
- 200 غ صلصة طماطم (باساتا)
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مع الحجر أو الصينية بداخله 30 دقيقة على الأقل.
- تبّل صلصة الطماطم برشة ملح.
- افرد العجين باليد على شكل دائرة قطرها 30 سم مع ترك حافة أسمك قليلاً.
- وزّع الصلصة بطبقة رقيقة، وانثر الثوم والأوريجانو ورش نصف الزيت.
- اخبز على أعلى حرارة للفرن (250–280 °م) فوق حجر أو صينية مسخنة مسبقاً لمدة 7–10 دقائق حتى تنتفخ الحواف وتتحمر.
- رش باقي الزيت وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- قِس زيت الزيتون بدل سكبه عشوائياً: ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- تناول نصف بيتزا مع طبق كبير من السلطة الخضراء بدل بيتزا كاملة وحدها.
- المارينارا من أخف أنواع البيتزا لبساطة مكوناتها، فحافظ على ذلك بتجنب إضافة زيت إضافي على المائدة.
التاريخ
المارينارا إحدى البيتزتين النابوليتين الأصليتين إلى جانب المارغريتا، وتعترف بها جمعية البيتزا النابولية الأصيلة. يُفسَّر اسمها عادةً بارتباطها بالبحارة (marinai) لأن مكوناتها كانت تحفظ جيداً في البحر، لكن هذه الرواية غير موثقة. ولا تزال حاضرة في كل مطاعم البيتزا في نابولي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيتزا مارينارا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →