🫘 Foul con tamees

Name: Foul con tamees
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Arabia Saudita · Hegiaz
Ingredients: 1 barattolo di fave cotte (circa 250 g sgocciolate); 1 pomodoro tritato finemente; 1 cipolla piccola tritata finemente; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 2 cucchiai di olio d'oliva; Il succo di 1 limone; Sale q.b.; 1 pane tamees scaldato

Origine: Arabia Saudita · Hegiaz

543kcal

a porzione · 300 g

181kcal

per 100 g

24 gProteine8 g / 100 g

15 gGrassi5 g / 100 g

78 gCarboidrati26 g / 100 g

Il foul con tamees è una classica colazione saudita: fave schiacciate cotte con pomodoro, cipolla e cumino, completate con succo di limone e olio d'oliva, che si mangiano strappando pezzi di tamees caldo, un grande pane piatto rotondo cotto in un forno di argilla. Le fave sono cremose e saporite, e il pane è croccante ai bordi e morbido dentro. È un pasto economico e saziante venduto di primo mattino nei locali di foul.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: pane tamees

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

favepane tameespomodorocipollacuminoolio d'olivalimone

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

1 barattolo di fave cotte (circa 250 g sgocciolate)
1 pomodoro tritato finemente
1 cipolla piccola tritata finemente
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiai di olio d'oliva
Il succo di 1 limone
Sale q.b.
1 pane tamees scaldato

Procedimento

Fai appassire la cipolla in 1 cucchiaio di olio d'oliva per 4–5 minuti.
Aggiungi il pomodoro e cuoci per 3 minuti, finché non si disfa.
Aggiungi le fave con un goccio del loro liquido, il cumino e il sale; lascia sobbollire per 8–10 minuti.
Schiaccia le fave fino a ottenere una consistenza grossolana e cremosa e incorpora il succo di limone.
Servi con l'olio d'oliva rimasto sopra e il tamees caldo per raccogliere.

Come renderlo più leggero

Il tamees è la parte più calorica del pasto; dividi un pane tra due o più persone.
Chiedi meno olio sopra, oppure aggiungilo tu: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi a parte pomodori, cetrioli e peperoncini verdi a fette per riempire il piatto senza molte calorie in più.

Storia

Il tamees è un grande pane piatto ampiamente associato ai panettieri afghani e centroasiatici dell'Hegiaz. Abbinato al foul, oggi è una delle colazioni più comuni in tutta l'Arabia Saudita.

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