🍝 Фузилли алла капрезе
Фузилли алла капрезе — летняя паста, заимствующая вкусы классического салата капрезе: спелые помидоры, мягкая моцарелла и свежий базилик, заправленные оливковым маслом. Соус не готовится: горячие или остывшие спирали просто смешивают с сырыми ингредиентами, поэтому помидоры остаются сочными, а моцарелла слегка размягчается. Подаётся тёплой или как холодный салат с пастой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г фузилли
- 500 г спелых помидоров черри или сливовидных
- 250 г свежей моцареллы
- Большая горсть листьев базилика
- 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Отварите фузилли в хорошо подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, затем слейте.
- Пока варится паста, нарежьте помидоры, посолите их и оставьте, чтобы они выпустили сок.
- Нарежьте моцареллу небольшими кубиками и порвите базилик.
- Перемешайте пасту с помидорами и оливковым маслом, затем аккуратно вмешайте моцареллу и базилик.
- Поперчите и подавайте тёплой или охладите и подавайте как салат с пастой.
Как сделать легче
- Берите больше помидоров и меньше пасты на тарелку — блюдо остаётся обильным и становится легче.
- Отмеряйте оливковое масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал, а сок помидоров уже увлажняет пасту.
- Выбирайте лёгкую моцареллу или используйте вдвое меньше обычного; вкус дают базилик и помидоры.
История
Сочетание получило название от острова Капри в регионе Кампания, где салат капрезе стал популярен в XX веке. Превращение его в блюдо с пастой — обычная привычка домашней кухни и траттории по всей Италии в жаркие месяцы.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фузилли алла капрезе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →