🍝 Fusilli alla caprese

Name: Fusilli alla caprese
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia · Campania
Ingredients: 320 g di fusilli; 500 g di pomodorini o pomodori San Marzano maturi; 250 g di mozzarella fresca; Una grande manciata di foglie di basilico; 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva; Sale e pepe nero

Origine: Italia · Campania

465kcal

a porzione · 300 g

155kcal

per 100 g

18 gProteine6 g / 100 g

18 gGrassi6 g / 100 g

57 gCarboidrati19 g / 100 g

I fusilli alla caprese sono una pasta estiva che riprende i sapori della classica insalata caprese: pomodori maturi, mozzarella morbida e basilico fresco, conditi con olio d'oliva. Il sugo non si cuoce: le spirali, calde o raffreddate, si mescolano semplicemente con gli ingredienti crudi, così i pomodori restano succosi e la mozzarella si ammorbidisce leggermente. Si servono tiepidi o come insalata di pasta fredda.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: mozzarella

Contiene glutineper: fusilli

Contiene latticiniper: mozzarella

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

fusillipomodoromozzarellabasilicoolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni25 min

Ingredienti

320 g di fusilli
500 g di pomodorini o pomodori San Marzano maturi
250 g di mozzarella fresca
Una grande manciata di foglie di basilico
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero

Procedimento

Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata bollente finché non sono al dente, poi scolali.
Mentre la pasta cuoce, taglia i pomodori, salali e lasciali riposare perché rilascino il loro succo.
Taglia la mozzarella a cubetti e spezzetta il basilico con le mani.
Mescola la pasta con i pomodori e l'olio d'oliva, poi incorpora la mozzarella e il basilico.
Condisci con il pepe e servi tiepida, oppure lascia raffreddare in frigorifero e servi come insalata di pasta.

Come renderlo più leggero

Usa più pomodori e meno pasta per piatto: la porzione resta abbondante ma più leggera.
Misura l'olio d'oliva: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal, e il succo dei pomodori condisce già la pasta.
Scegli una mozzarella light o usane metà della quantità solita; il sapore lo danno basilico e pomodoro.

Storia

L'abbinamento prende il nome dall'isola di Capri, in Campania, dove l'insalata caprese divenne popolare nel XX secolo. Trasformarla in un piatto di pasta è un'abitudine comune nelle case e nelle trattorie di tutta Italia nei mesi caldi.

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