🍅 فوسيلي بصلصة الطماطم
فوسيلي بومودورو من أبسط أطباق المعكرونة الإيطالية: معكرونة حلزونية من القمح القاسي في صلصة طماطم سريعة بالثوم وزيت الزيتون والريحان الطازج. تُطهى الصلصة على نار هادئة 15–20 دقيقة حتى تتكاثف وتلتصق بالتواءات المعكرونة. طبق خفيف وطازج ونباتي بطبيعته، ويُعدّ غداءً أو عشاءً يومياً في البيوت الإيطالية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ فوسيلي
- 800 غ طماطم ناضجة أو علبتان (400 غ) من الطماطم المقشرة
- فصّا ثوم مقطعان شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- حفنة من أوراق الريحان
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة وقلّب الثوم برفق دقيقة دون أن يتحمّر.
- أضف الطماطم المهروسة ورشة ملح واتركها على نار هادئة 15–20 دقيقة حتى تتكاثف.
- في الأثناء، اسلق الفوسيلي في ماء مغلي مملّح حتى تنضج متماسكة.
- صفِّ المعكرونة وقلّبها في الصلصة دقيقة.
- أضف الريحان المقطّع باليد، وتبّل بالفلفل وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقتين كبيرتين من الزيت لأربعة أطباق، فملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- أضف خضاراً إضافية مثل الكوسا أو السبانخ إلى الصلصة لطبق أكبر.
- زِن المعكرونة الجافة: نحو 80 غ للشخص حصة معتادة.
التاريخ
انتشرت صلصة الطماطم للمعكرونة في جنوب إيطاليا، ولا سيما حول نابولي، خلال القرن التاسع عشر، بعد أن زُرعت الطماطم في إيطاليا نحو قرنين. واليوم تُطهى المعكرونة بالطماطم في كل أقاليم البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فوسيلي بصلصة الطماطم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →