🍅 Fusilli al pomodoro

Name: Fusilli al pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g di fusilli; 800 g di pomodori maturi o 2 barattoli (400 g) di pomodori pelati; 2 spicchi d'aglio a fettine; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; Una manciata di foglie di basilico; Sale e pepe nero

Origine: Italia

360kcal

a porzione · 300 g

120kcal

per 100 g

12 gProteine4 g / 100 g

9 gGrassi3 g / 100 g

66 gCarboidrati22 g / 100 g

I fusilli al pomodoro sono una delle paste italiane più semplici: spirali di pasta di grano duro in un sugo di pomodoro veloce preparato con aglio, olio d'oliva e basilico fresco. Il sugo sobbolle per 15–20 minuti finché non si addensa e aderisce alle spirali della pasta. Leggero, fresco e naturalmente vegano, è un pranzo o una cena di tutti i giorni nelle case italiane.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: fusilli

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

fusillipomodorobasilicoaglioolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

320 g di fusilli
800 g di pomodori maturi o 2 barattoli (400 g) di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio a fettine
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Una manciata di foglie di basilico
Sale e pepe nero

Procedimento

Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai soffriggere dolcemente l'aglio per un minuto senza farlo dorare.
Aggiungi i pomodori schiacciati e un pizzico di sale e lascia sobbollire per 15–20 minuti, finché il sugo non si addensa.
Nel frattempo cuoci i fusilli in acqua salata bollente finché non sono al dente.
Scola la pasta e saltala nel sugo per un minuto.
Aggiungi il basilico spezzettato a mano, condisci con il pepe e servi.

Come renderlo più leggero

Limita l'olio a 2 cucchiai per quattro piatti: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi al sugo altre verdure come zucchine o spinaci per un piatto più abbondante.
Pesa la pasta cruda: circa 80 g a persona è una porzione standard.

Storia

Il sugo di pomodoro per la pasta si diffuse nell'Italia meridionale, soprattutto intorno a Napoli, nel corso del XIX secolo, dopo che i pomodori erano coltivati in Italia già da circa due secoli. Oggi la pasta al pomodoro si cucina in ogni regione del Paese.

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