🥕 حلوى الجزر (جاجر كا حلوى)
جاجر كا حلوى حلوى هندية شمالية تُحضَّر بطهي الجزر المبشور ببطء في الحليب حتى يتبخر معظمه ويتكاثف. يُضاف إليها السكر والسمن والهيل، ثم تُزيَّن باللوز المفروم. قوامها طري ومحبب قليلًا، غنية وعطرة، وتُقدَّم دافئة في أطباق صغيرة، خاصة في الشتاء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ جزر مبشور ناعمًا
- 750 مل حليب
- 80 غ سكر
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 4 حبات هيل، بذورها مطحونة
- 20 غ لوز مفروم
طريقة التحضير
- اطهُ الجزر المبشور في الحليب في قدر عريضة سميكة مع التحريك المتكرر لمدة 40–50 دقيقة حتى يتبخر الحليب تقريبًا.
- أضف السمن وقلّب الجزر 5 دقائق حتى يلمع.
- أضف السكر واطهُ حتى يتكاثف الخليط مجددًا، نحو 10 دقائق.
- أضف الهيل وانثر اللوز وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- الحصة المعتادة طبق صغير بنحو 100–120 غ؛ قدّمها في أكواب صغيرة.
- قلّل السمن إلى ملعقة كبيرة واحدة — ملعقة السمن نحو 120 سعرة — واعتمد على الطهي البطيء للنكهة.
- استخدم حليبًا نصف دسم وقلّل السكر بمقدار الثلث، فالجزر حلو بطبعه.
التاريخ
ترتبط هذه الحلوى بالبنجاب وشمال الهند، حيث يكثر الجزر الأحمر الشتوي الحلو في موسمه. واليوم تُعد من الحلويات الأساسية في الأعراس وعيد ديوالي والتجمعات العائلية في الشتاء.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلوى الجزر (جاجر كا حلوى) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →