🍮 خير (أرز بالحليب الهندي)
الخير حلوى أرز بالحليب من جنوب آسيا، تُحضَّر بطهي الأرز ببطء في الحليب حتى يصبح كثيفًا وكريميًا، وتُحلّى بالسكر وتُعطَّر بالهيل والزعفران. تُزيَّن بشرائح اللوز. يُقدَّم الخير دافئًا أو باردًا في المهرجانات والأعراس والمناسبات الدينية في الهند وباكستان وبنغلاديش.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ أرز بسمتي مغسول
- 1.2 لتر حليب
- 100 غ سكر
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- رشة زعفران
- 30 غ لوز مقطّع شرائح
طريقة التحضير
- انقع الأرز 20 دقيقة ثم صفِّه.
- اغلِ الحليب وأضف الأرز واطهه على نار هادئة مع التحريك المتكرر 40–45 دقيقة.
- عندما يثخن ويصبح كريميًا أضف السكر والهيل والزعفران واطهه 5 دقائق أخرى.
- أضف معظم اللوز وقلّب.
- قدّمه دافئًا أو باردًا مزيّنًا بباقي اللوز.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليبًا نصف دسم لتقليل الدهون.
- قلّل السكر إلى النصف واعتمد على عطر الهيل والزعفران.
- قدّمه في أوعية صغيرة — نحو 150 غ حصة حلوى كافية.
التاريخ
الأرز المحلّى المطبوخ بالحليب جزء من مطبخ جنوب آسيا منذ قرون طويلة، وكثيرًا ما يُذكر طبق قديم يُسمّى «باياسا» بوصفه سلفًا له. واليوم يحتل الخير مكانة أساسية في احتفالات مثل ديوالي والعيد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خير (أرز بالحليب الهندي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →