🍄 غاليت بالفطر والجبن
هذا الغاليت البريتاني كريب رقيق من الحنطة السوداء محشو بالفطر المحمّر مع ملعقة من الكريمة، ومغطى بجبن غرويير الذائب. تُطوى أطرافه ويُطهى على الصاج حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وكريميًا من الداخل. تجعل نكهة الحنطة السوداء والفطر الترابية منه طبقًا نباتيًا مشبعًا يُقدَّم ساخنًا من المقلاة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ طحين الحنطة السوداء الناعم
- 350 مل ماء
- رشة ملح
- 300 غ فطر مقطع شرائح
- 100 مل كريمة
- 100 غ جبن غرويير مبشور
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- زعتر وفلفل
طريقة التحضير
- اخفق طحين الحنطة السوداء مع الماء والملح واترك الخليط ساعة.
- حمّر الفطر في الزيت مع الزعتر، ثم أضف الكريمة وتبّل.
- افرد مغرفة من الخليط رقيقًا على صاج ساخن مدهون.
- عندما يتماسك وزّع الفطر ورشّ الجبن.
- اطوِ الأطراف واطهِه حتى يذوب الجبن؛ قدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- استبدل نصف الكريمة بقليل من عصارة طهي الفطر.
- استخدم 20–25 غ جبن لكل غاليت وابشره ناعمًا ليغطي مساحة أكبر.
- ضاعف كمية الفطر — فهو يضيف حجمًا بسعرات قليلة جدًا.
التاريخ
الغاليت من الحنطة السوداء طعام تقليدي في بريتاني، حيث تُزرع هذه الحبوب منذ أواخر العصور الوسطى. وحشوة الفطر والجبن من أكثر الحشوات النباتية شيوعًا في قوائم محلات الكريب في فرنسا اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على غاليت بالفطر والجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →