🥧 كيش الكراث
كيش الكراث تارت فرنسية مالحة من العجين القصير محشوة بكراث مطهو ببطء داخل كاسترد من البيض والكريمة وجبن غرويير المبشور. يصبح الكراث حلوًا وناعمًا، وتنضج الحشوة طرية ذهبية. تُقدّم دافئة أو بحرارة الغرفة مع سلطة خضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 رقاقة عجين قصير (نحو 230 غ)
- 3 أعواد كراث شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 3 بيضات
- 200 مل كريمة
- 80 غ جبن غرويير مبشور
- جوزة الطيب وملح وفلفل
طريقة التحضير
- افرد العجين في قالب 24 سم واخبزه فارغًا على 190 °م لمدة 12 دقيقة.
- اطهُ الكراث بهدوء في الزيت 15 دقيقة حتى يطرى، وتبّله.
- اخفق البيض والكريمة وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- وزّع الكراث في القالب واسكب الكاسترد ورشّ الغرويير.
- اخبز 30–35 دقيقة حتى تتماسك وتذهب، واتركها 10 دقائق قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- استبدل نصف الكريمة بالماء لتخفيف الحشوة.
- استخدم طبقة عجين أرق أو قطّع شرائح أصغر.
- قدّمها مع سلطة كبيرة لتشبعك شريحة أصغر.
التاريخ
تشتهر تارت الكراث في شمال فرنسا، ومنها الفلاميش في بيكاردي وهي قريبة من هذا الطبق. واليوم يُعد كيش الكراث من الأطباق المعتادة في المخابز والبيوت الفرنسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كيش الكراث وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →