🫑 جميستا
الجميستا طماطم وفلفل رومي يونانية مفرغة ومحشوة بالأرز والبصل والأعشاب الطازجة ولب الطماطم، ثم تُخبز في زيت الزيتون حتى تطرى وتتكرمل. تفوح من الحشوة رائحة النعناع والبقدونس والشبت. وهي طبق صيفي كلاسيكي يُقدَّم دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة طبقًا رئيسيًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات طماطم كبيرة
- 4 حبات فلفل رومي
- 200 غ أرز قصير الحبة
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 1 حزمة بقدونس ونعناع وشبت مفرومة
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل و1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- اقطع رؤوس الطماطم والفلفل، وأفرغ لب الطماطم وبذور الفلفل، ثم اخلط لب الطماطم في الخلاط.
- شوّح البصل في ملعقتين من الزيت، وأضف الأرز ونصف لب الطماطم والأعشاب والملح والفلفل واطهه 5 دقائق.
- رش قليلًا من السكر والملح داخل الطماطم، واملأ الخضار حتى ثلاثة أرباعها وأعد الأغطية.
- رتّبها في صينية، واسكب فوقها بقية لب الطماطم والزيت و150 مل ماء.
- اخبزها مغطاة على 190 °م لمدة 45 دقيقة، ثم مكشوفة 20–30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتحمر الوجه.
كيف تجعله أخف
- زيت الزيتون وفير في هذا الطبق، و2–3 ملاعق بدل 5 تكفي (ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة).
- قلل الأرز وزد الأعشاب والبصل في الحشوة.
- أضف كوسا أو باذنجانًا إلى الصينية لمزيد من الخضار في كل حصة.
التاريخ
تعني كلمة جميستا "المحشوة" باليونانية، وهي تنتمي إلى عائلة واسعة من الخضار المحشية في شرق المتوسط. والنسخة النباتية بالأرز طبق صيفي محبوب في البيوت والمطاعم اليونانية اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جميستا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →