🍝 نيوكي بصلصة اللحم (راغو)
نيوكي بالراغو كرات بطاطا تُقدَّم مع صلصة لحم بقري وطماطم مطهوة ببطء وتُختم بالبارميزان المبشور. تتشرب النيوكي الطرية الصلصة الكثيفة الغنية باللحم، فيصبح الطبق مشبعاً ودافئاً. إنه طبق عائلي شائع في أيام الأحد في إيطاليا، ويُقدَّم ساخناً كطبق أول أو وجبة كاملة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ بطاطا نشوية
- 200 غ طحين أبيض
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 400 غ لحم بقري مفروم
- 1 بصلة و1 جزرة مفرومتان ناعماً
- 400 غ طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 40 غ بارميزان مبشور
طريقة التحضير
- شوّح البصل والجزر في الزيت 8 دقائق، ثم أضف اللحم وحمّره جيداً.
- أضف الطماطم المهروسة ورشة ملح و200 مل ماء، وغطّ القدر واتركه على نار هادئة ساعة إلى ساعة ونصف.
- في الأثناء اسلق البطاطا وقشّرها واهرسها واخلطها مع الطحين والملح، ثم شكّلها أصابع وقطّعها قطعاً بطول 2 سم.
- اسلق النيوكي في ماء مملح حتى تطفو، وقلّبها مع الراغو وقدّمها مع البارميزان.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً بقرياً قليل الدهن وأزل الدهون التي تطفو على سطح الصلصة.
- أضف مزيداً من الجزر والبصل المفروم ناعماً إلى الراغو لزيادة الحجم بلحم أقل في كل طبق.
- قدّم نحو 200 غ مع سلطة جانبية بدلاً من الخبز.
التاريخ
الراغو صلصة لحم تُطهى لساعات وتُحضَّر بأساليب إقليمية كثيرة في إيطاليا، وتقديمها فوق نيوكي البطاطا تقليد شائع لغداء الأحد في كثير من البيوت الإيطالية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نيوكي بصلصة اللحم (راغو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →