🍅 نيوكي على طريقة سورينتو

الوصفة

المقادير

• 800 غ بطاطا نشوية
• 200 غ طحين أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 500 غ طماطم مهروسة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 200 غ موزاريلا مقطعة مكعبات
• حفنة ريحان طازج

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا بقشرها حتى تنضج، وقشّرها وهي دافئة واهرسها بالمهراسة.
2. أضف الطحين والملح واعجن عجينة طرية، ثم اصنع منها أصابع طويلة وقطّعها قطعاً بطول 2 سم.
3. سخّن الثوم في الزيت، وأضف الطماطم المهروسة ورشة ملح واتركها تغلي 15 دقيقة، ثم أضف نصف الريحان.
4. اسلق النيوكي حتى تطفو، وقلّبها مع الصلصة وضع نصفها في صينية فرن، ورش فوقها نصف الموزاريلا ثم كرر.
5. اخبزها على 220 °م لمدة 10–15 دقيقة حتى تذوب الموزاريلا وتغلي، وزيّنها بباقي الريحان وقدّمها.