🌿 نيوكي بالبيستو

الوصفة

المقادير

• 800 غ بطاطا نشوية
• 200 غ طحين أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 50 غ أوراق ريحان طازجة
• 30 غ صنوبر
• 40 غ بارميزان مبشور
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا بقشرها حتى تنضج، وقشّرها وهي دافئة واهرسها بالمهراسة.
2. أضف الطحين والملح واعجن عجينة طرية، ثم اصنع منها أصابع طويلة وقطّعها قطعاً بطول 2 سم.
3. ادقق أو اخلط الريحان والثوم والصنوبر مع رشة ملح، ثم أضف البارميزان وزيت الزيتون.
4. اسلق النيوكي في ماء مملح حتى تطفو، نحو دقيقتين، ثم صفّها واحتفظ بقليل من الماء.
5. قلّب النيوكي مع البيستو بعيداً عن النار، وخففها بملعقة من ماء السلق، ثم قدّمها.