🥣 حساء البيستو البروفنسالي
حساء البيستو حساء خضار صيفي من بروفانس، يُطهى فيه الفاصوليا البيضاء والكوسا والبطاطا والمعكرونة الصغيرة حتى يصبح كثيفاً غنياً بالقطع. قبل التقديم مباشرة تُضاف ملعقة من صلصة البيستو بالريحان والثوم إلى كل طبق، فيفوح من الحساء الساخن عبق الريحان الطازج. يُقدَّم دافئاً أو بحرارة الغرفة كطبق رئيسي مشبع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ فاصوليا بيضاء مطبوخة
- 2 حبة كوسا مكعبات
- 2 حبة بطاطا مكعبات
- 2 جزر وبصلة مكعبات
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 80 غ معكرونة صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة بيستو
- 2 فص ثوم مهروس
- 1.8 لتر ماء، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح، فلفل
طريقة التحضير
- قلّب البصل والجزر في الزيت 5 دقائق حتى يذبلا.
- أضف الماء والبطاطا والطماطم والملح واتركه يغلي بهدوء 15 دقيقة.
- أضف الكوسا والفاصوليا واطهه 10 دقائق أخرى.
- أضف المعكرونة واطهها حتى تنضج، نحو 10 دقائق.
- اخلط البيستو بالثوم وأضف ملعقة منه إلى كل طبق عند التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقتين صغيرتين من البيستو لكل طبق، فهو أغنى جزء في الحساء.
- ضاعف الكوسا وقلّل المعكرونة إلى النصف لطبق أخف.
- حضّر قدراً كبيراً، فهو يحفظ جيداً عدة أيام ويسهل تقسيمه.
التاريخ
هذا الحساء من أطباق بروفانس الخاصة ولا سيما منطقة نيس، وهو قريب من حساء المينستروني الإيطالي بالبيستو في ليغوريا المجاورة. وكلمة «بيستو» في لهجة بروفانس تعني صلصة الريحان والثوم المدقوقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حساء البيستو البروفنسالي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →