🍮 مفروكة
المفروكة حلوى لبنانية من السميد المحمّص بالزبدة، يُطهى مع القطر حتى يصبح عجينة طرية حبيبية. تُفرد في صينية وتُغطّى بطبقة من القشطة وتُزيَّن بالفستق الحلبي المفروم، وغالبًا ما يُعطَّر القطر بماء الزهر. طعمها غني بالزبدة وحلو، وتُقدَّم باردة مقطعة مربعات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ سميد ناعم
- 100 غ زبدة
- 200 مل قطر
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 300 غ قشطة
- 40 غ فستق حلبي مفروم
طريقة التحضير
- ذوّب الزبدة وحمّص فيها السميد مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف القطر وماء الزهر وحرّك على نار هادئة حتى يصبح عجينة طرية.
- افرده في صينية واتركه يبرد قليلًا.
- غطِّه بالقشطة ورشّ الفستق، وبرّده قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّعها مربعات صغيرة بنحو 60 غ للحصة.
- قلّل القطر بمقدار الربع، فالقشطة تكفي لتحليتها.
- استخدم الفستق للتزيين الخفيف لا كطبقة سميكة.
التاريخ
المفروكة، من «الفرك»، حلوى لبنانية وسورية تبيعها محلات الحلويات التقليدية، خاصة في بيروت وطرابلس. وتحظى بشعبية في رمضان والمناسبات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مفروكة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →