🍮 حلوى عمانية
الحلوى العمانية حلوى داكنة لامعة لزجة تُطهى ساعات من النشا والسكر والسمن حتى تصبح كثيفة ومرنة. تُعطَّر بماء الورد والزعفران وتُزيَّن بالكاجو. غنية وفوّاحة بقوام مطاطي هلامي، وتؤكل بملاعق صغيرة مع القهوة العمانية (القهوة العربية) المرّة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ نشا ذرة
- 700 مل ماء
- 400 غ سكر (جزء منه مكرمل للون)
- 100 غ سمن
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 50 غ كاجو
طريقة التحضير
- أذب النشا في الماء.
- كرمل 150 غ من السكر حتى يصبح كهرمانيًا داكنًا في قدر سميك، ثم أضف خليط النشا وباقي السكر بحذر.
- اطبخه على نار هادئة مع التحريك المستمر نحو ساعة حتى يغمق ويتكثف.
- أضف السمن قليلًا قليلًا واستمر في التحريك حتى يلمع ويصبح مرنًا.
- أضف ماء الورد والزعفران والهيل والكاجو، ثم اسكبه في أطباق واتركه يتماسك.
كيف تجعله أخف
- قدّم كمية صغيرة (30–40 غ) مع القهوة بدل وعاء كامل.
- استخدم جزءًا من السمن وحرّك مدة أطول؛ ملعقة كبيرة سمن ≈ 120 سعرة.
- قدّم الفاكهة إلى جانبها ليأخذ الضيوف كمية أقل من الحلوى.
التاريخ
الحلوى ركن أساسي في الضيافة العمانية، تُقدَّم للضيوف وفي الأعراس والأعياد. وتُحرَّك تقليديًا ساعات في قدور نحاسية كبيرة على يد صنّاع متخصصين، وتشتهر مدن عمانية مثل مسقط ونزوى بمحلات الحلوى.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلوى عمانية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →