🍢 مشاوي حاشي
مشاوي الحاشي تشكيلة مشاوي من لحم الحاشي (صغير الإبل): مكعبات تكة متبّلة وكفتة مفرومة بالبهارات تُشوى على الفحم. اللحم قليل الدهن ذو نكهة عميقة حلوة قليلًا وأطراف محمّصة. يُقدَّم على خبز دافئ مع البصل المشوي والثوم وعصرة ليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم حاشي (نصفه مكعبات ونصفه مفروم)
- 1 بصلة كبيرة (نصفها مبشور ونصفها أرباع)
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أرغفة خبز عربي
طريقة التحضير
- تبّل المكعبات بنصف البهارات والثوم وعصير الليمون والزيت والملح ساعة على الأقل.
- اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور وباقي البهارات والملح، وشكّله كفتة على أسياخ.
- اشبك المكعبات في الأسياخ مع قطع البصل.
- اشوِها على فحم ساخن مع التقليب 8–12 دقيقة حتى تتحمّص من الخارج وتبقى طرية من الداخل.
- قدّمها على الخبز الدافئ مع البصل المشوي والليمون.
كيف تجعله أخف
- لحم الإبل قليل الدهن بطبيعته؛ حافظ على ذلك بدهنه بالزيت مرة واحدة فقط.
- اكتفِ برغيف واحد (نحو 60 غ) واملأ بقية الطبق بالسلطة والبصل المشوي.
- اختر التكة بدل الكفتة إذا أردت أقل القطع دهنًا.
التاريخ
يُؤكل لحم الإبل منذ زمن طويل في أنحاء الجزيرة العربية، ويُفضَّل لحم الحاشي لطراوته. واليوم تُعد مشاوي الحاشي من تخصصات المطاعم في السعودية والخليج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مشاوي حاشي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →