🥤 أورتشاتا حب العزيز
أورتشاتا دي تشوفا مشروب صيفي من فالنسيا يُصنع من حب العزيز، وهو درنات صغيرة تُنقع ثم تُطحن مع الماء وتُصفّى وتُحلّى بالسكر ولمسة قرفة. لونه أبيض حليبي وقوامه كريمي بطبيعته ومنعش، بحلاوة ترابية تشبه المكسرات قليلاً. يُقدَّم بارداً جداً، وتقليدياً مع معجنات إسفنجية طويلة تُسمى «فارتون».
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ حب العزيز المجفف
- 1 لتر ماء بارد
- 100 غ سكر
- قطعة صغيرة من عود القرفة أو رشة قرفة مطحونة
- ثلج للتقديم
طريقة التحضير
- اغسل حب العزيز وانقعه في كمية كبيرة من الماء في الثلاجة 24 ساعة مع تغيير الماء مرة.
- صفّه ثم اخلطه في الخلاط مع الماء البارد والقرفة حتى يصبح ناعماً جداً.
- صفّه عبر قطعة قماش رقيقة واعصره لاستخراج كل السائل.
- أضف السكر وقلّب حتى يذوب، وبرّده جيداً.
- قدّمه بارداً جداً مع الثلج أو نصف مجمّد.
كيف تجعله أخف
- ابدأ بنصف كمية السكر: حب العزيز حلو بطبيعته.
- قدّم كوباً بحجم 200 مل بدل كوب كبير.
- استغنِ عن المعجنات الحلوة التي تُقدَّم معه عادة.
التاريخ
يُزرع حب العزيز حول فالنسيا، خاصة في منطقة أورتا الشمالية، منذ قرون، ويُربط هذا المحصول عموماً بفترة الحكم العربي. ولأورتشاتا حب العزيز من فالنسيا تسمية منشأ محمية، وتقدّمها محلات الأورتشاتا في المنطقة طازجة في الصيف.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أورتشاتا حب العزيز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →