🥖 تشوروز
التشوروز أصابع مضلعة من عجينة شو مقلية، تُحضّر من الدقيق والماء والزبدة والبيض، وتُضغط عبر قمع بفوهة نجمية وتُقلى حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية قليلًا من الداخل، وتُدحرج في السكر بالقرفة وهي ساخنة. تُقدَّم مع صلصة الشوكولاتة للغمس، في الفطور أو كوجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 مل ماء
- 50 غ زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر ورشة ملح
- 150 غ دقيق عادي
- 2 بيضة
- زيت نباتي للقلي العميق
- للتغطية: 60 غ سكر مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 150 مل صلصة شوكولاتة للغمس
طريقة التحضير
- اغلِ الماء مع الزبدة والسكر والملح، ثم أضف الدقيق دفعة واحدة واخفق حتى تتكوّن كرة عجين.
- اتركها تبرد 5 دقائق، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ناعمة ولامعة.
- سخّن الزيت إلى 180 °م، واضغط أصابعًا بطول 10–12 سم بالقمع النجمي مباشرة في الزيت.
- اقلِها 2–3 دقائق مع التقليب حتى تصبح ذهبية، ثم صفّها على مناديل ورقية.
- دحرجها في السكر بالقرفة وهي ساخنة وقدّمها مع صلصة الشوكولاتة الدافئة.
كيف تجعله أخف
- تناول 3 أصابع مع ملعقة من الصلصة بدل طبق كامل وكوب من الغموس.
- اقلِها على حرارة ثابتة 180 °م لتمتص زيتًا أقل، وصفّها جيدًا.
- استغنِ عن السكر الخارجي واكتفِ بحلاوة الصلصة.
التاريخ
يبيع الباعة المتجولون ومحلات التشوريريا التشوروز في إسبانيا منذ قرون، وأصلها الدقيق غير مؤكد؛ إذ تربطها روايات مختلفة بالرعاة أو بالبحارة البرتغاليين. وحملها المستعمرون الإسبان إلى أمريكا اللاتينية، حيث تحظى اليوم بالشعبية نفسها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشوروز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →