🥤 Орчата де чуфа (молоко из земляного миндаля)
Орчата де чуфа — валенсийский летний напиток из чуфы (земляного миндаля), небольших клубней, которые замачивают, измельчают с водой, процеживают и подслащивают сахаром и каплей корицы. Он молочно-белый, естественно кремовый и освежающий, с землистой, слегка ореховой сладостью. Его подают ледяным, традиционно с длинными сдобными пирожными фартонес.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г сухой чуфы
- 1 литр холодной воды
- 100 г сахара
- 1 небольшой кусочек палочки корицы или щепотка молотой корицы
- Лёд для подачи
Приготовление
- Промойте чуфу и замочите в большом количестве воды в холодильнике на 24 часа, один раз сменив воду.
- Слейте воду, затем измельчите в блендере с холодной водой и корицей до очень мелкой массы.
- Процедите через плотную ткань, отжимая всю жидкость.
- Вмешайте сахар до растворения и хорошо охладите.
- Подавайте очень холодной, со льдом или слегка замороженной.
Как сделать легче
- Начните с половины сахара: чуфа сама по себе сладкая.
- Подавайте стакан 200 мл вместо большого.
- Откажитесь от сладкой выпечки, которую обычно подают к ней.
История
Чуфу выращивают вокруг Валенсии, особенно в районе Л’Орта-Норд, веками, и эту культуру обычно связывают с периодом арабского владычества. Орчата де чуфа из Валенсии имеет защищённое наименование места происхождения, а орчатерии по всему региону подают её свежей летом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает орчата де чуфа и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →