🐟 سمك مشوي إندونيسي (إيكان بكر)
«إيكان بكر» تعني السمك المشوي: سمكة كاملة أو شرائح سميكة تُدهن بصوص الصويا الحلو (كيكاب مانيس) والثوم والفلفل الحار، ثم تُشوى على الفحم حتى تتفحم قليلاً. لحمها مدخّن ولزج حلو وحار، يُنعشه الليمون الأخضر. يُقدَّم مع الأرز وعصرة ليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- سمكة كاملة (نحو 700 غ) منظفة، أو 500 غ شرائح سمك
- 3 ملاعق كبيرة كيكاب مانيس (صوص صويا حلو)
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 فلفل أحمر حار مفروم
- 2 ليمون أخضر
- ملعقة كبيرة زيت، ملح
طريقة التحضير
- اشرط السمكة من الجهتين وافركها بالملح وعصير ليمونة واتركها 10 دقائق.
- اخلط الكيكاب مانيس مع الثوم والفلفل والزيت.
- اشوِ السمكة على فحم ساخن أو في الشواية 6–8 دقائق لكل جهة، وادهنها بالخليط عدة مرات.
- قدّمها مع الليمونة الثانية مقطعة.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة أو ملعقتين فقط من الكيكاب مانيس، فالصوص المحلى يرفع السعرات بسرعة.
- اختر سمكاً أبيض قليل الدهن واشوه بدل قليه.
- قدّمه مع حصة صغيرة من الأرز وكثير من الخضار الطازجة.
التاريخ
السمك المشوي طبق شعبي في الشوارع وعلى السواحل في إندونيسيا وماليزيا، وله نسخ إقليمية في جاوة وسولاويسي وغيرها، وطبقة صوص الصويا الحلو سمة إندونيسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمك مشوي إندونيسي (إيكان بكر) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →