🌶️ تيمبيه أوريك
تيمبيه أوريك طبق جانبي من جاوة من شرائح التيمبيه الرفيعة المقلية حتى تقرمش، ثم تُقلّب مع البصل الصغير والثوم والفلفل الحار وتُغلّف بصلصة الصويا الحلوة (كيكاب مانيس). النتيجة مقرمشة ولزجة وحلوة وحارة في آن واحد. يُحفظ جيدًا ويُقدَّم بكميات صغيرة مع الأرز الأبيض ضمن الوجبة الإندونيسية اليومية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ تيمبيه مقطع أعوادًا رفيعة
- 4 حبات بصل صغير (شالوت) شرائح
- 3 فصوص ثوم شرائح
- 2–3 فلفل أحمر حار شرائح
- 3 ملاعق كبيرة كيكاب مانيس
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ملح ورشة ماء
طريقة التحضير
- اقلِ شرائح التيمبيه في الزيت حتى تتحمّر وتقرمش، ثم صفّها.
- في ملعقة كبيرة من الزيت، قلّب البصل الصغير والثوم والفلفل حتى تفوح الرائحة.
- أضف الكيكاب مانيس ورشة ماء والملح واتركها تغلي قليلًا.
- أعد التيمبيه وقلّبه حتى يتغلّف ويصبح لزجًا.
كيف تجعله أخف
- اخبز التيمبيه في الفرن أو القلاية الهوائية بدل القلي لاستخدام زيت أقل بكثير.
- قلّل الكيكاب مانيس، فمعظمه سكر.
- قدّمه طبقًا جانبيًا مع كثير من الخضار لا طبقًا رئيسيًا.
التاريخ
التيمبيه قرص من فول الصويا المخمّر نشأ في جاوة، والأوريك من أكثر طرق طهيه شيوعًا في البيوت الإندونيسية. وهو من أساسيات الطبخ المنزلي وأكشاك «الوارونغ» ووجبات الغداء المحمولة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تيمبيه أوريك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →