🐟 Ικάν μπακάρ
Ικάν μπακάρ σημαίνει «ψητό ψάρι»: ολόκληρο ψάρι ή χοντρά φιλέτα αλειμμένα με γλυκιά σάλτσα σόγιας (κέτσαπ μανίς), σκόρδο και τσίλι, ψημένα στα κάρβουνα μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά. Η σάρκα είναι καπνιστή, κολλώδης-γλυκιά και πικάντικη, με φρεσκάδα από το λάιμ. Σερβίρεται με ρύζι και λίγο λάιμ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 ολόκληρο ψάρι (περίπου 700 γρ.), καθαρισμένο, ή 500 γρ. φιλέτα ψαριού
- 3 κ.σ. κέτσαπ μανίς (γλυκιά σάλτσα σόγιας)
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κόκκινα τσίλι, ψιλοκομμένα
- 2 λάιμ
- 1 κ.σ. λάδι, αλάτι
Εκτέλεση
- Χαράξτε το ψάρι και από τις δύο πλευρές και τρίψτε το με αλάτι και τον χυμό από 1 λάιμ· αφήστε το 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κέτσαπ μανίς, το σκόρδο, τα τσίλι και το λάδι.
- Ψήστε το ψάρι σε δυνατά κάρβουνα ή στο γκριλ για 6–8 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντάς το αρκετές φορές με το γλάσο.
- Σερβίρετε με το δεύτερο λάιμ κομμένο σε φέτες.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε μόνο 1–2 κ.σ. κέτσαπ μανίς — το ζαχαρούχο γλάσο ανεβάζει γρήγορα τις θερμίδες.
- Διαλέξτε άπαχο λευκό ψάρι και ψήστε το στη σχάρα αντί για το τηγάνι.
- Σερβίρετε με μικρή μερίδα ρύζι και άφθονα φρέσκα λαχανικά.
Ιστορία
Το ψητό ψάρι είναι αγαπημένο φαγητό του δρόμου και των παραθαλάσσιων περιοχών σε όλη την Ινδονησία και τη Μαλαισία, με τοπικές εκδοχές στην Ιάβα, το Σουλαουέζι και αλλού· το γλάσο γλυκιάς σόγιας είναι χαρακτηριστικά ινδονησιακό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ικάν μπακάρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →