🐟 Икан бакар
Икан бакар означает «рыба на гриле»: целая рыба или толстые филе, смазанные сладким соевым соусом (кекап манис), чесноком и чили, затем зажаренные на углях до лёгкой обугленности. Мякоть дымная, липко-сладкая и острая, освежённая свежим лаймом. Подают с рисом и выжатым соком лайма.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 целая рыба (около 700 г), выпотрошенная, или 500 г филе рыбы
- 3 ст. л. кекап манис (сладкого соевого соуса)
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 красных чили, нарезанных
- 2 лайма
- 1 ст. л. масла, соль
Приготовление
- Сделайте на рыбе надрезы с обеих сторон и натрите солью и соком 1 лайма; оставьте на 10 минут.
- Смешайте кекап манис, чеснок, чили и масло.
- Жарьте рыбу на горячих углях или под грилем по 6–8 минут с каждой стороны, несколько раз смазывая глазурью.
- Подавайте со вторым лаймом, нарезанным дольками.
Как сделать легче
- Используйте только 1–2 ст. л. кекап манис — сладкая глазурь быстро добавляет калории.
- Выбирайте нежирную белую рыбу и готовьте на гриле, а не на сковороде.
- Подавайте с небольшой порцией риса и большим количеством свежих овощей.
История
Рыба на гриле — любимое уличное и прибрежное блюдо по всей Индонезии и Малайзии, с региональными вариантами на Яве, Сулавеси и за их пределами; сладкая соевая глазурь типична для Индонезии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает икан бакар и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →