🍢 تكة عراقية
التكة العراقية قطع من لحم الضأن متبلة بالبصل والملح وقليل من معجون الطماطم، تُنظم على الأسياخ وتُشوى على الفحم حتى تتفحم من الخارج وتبقى عصيرية من الداخل. هي أكثر امتلاءً باللحم من الكباب المفروم، وطعمها مدخن ومالح. تُقدم مع البصل المرشوش بالسماق والطماطم المشوية والأعشاب الطازجة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 700 غ لحم ضأن بلا عظم، مكعبات 3 سم
- بصلة مبشورة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان سماق
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط اللحم مع البصل المبشور ومعجون الطماطم والملح والفلفل.
- تبّله ساعتين على الأقل في الثلاجة (غير محتسبة في الوقت).
- نظّم المكعبات على الأسياخ.
- اشوها على فحم حار 10–12 دقيقة مع التقليب حتى تتفحم وتنضج حسب الرغبة.
- رشها بالسماق وقدمها مع الطماطم والبصل المشويين.
كيف تجعله أخف
- اختر لحم الفخذ بدلاً من الكتف لمكعبات أقل دهناً.
- ضع خضاراً مثل البصل والطماطم بين قطع اللحم لزيادة الحصة.
- لا تدهن الأسياخ بالدهن، فالتتبيلة تحافظ على طراوة اللحم.
التاريخ
التكة من أساسيات المشاوي العراقية وشواء البيوت اليوم، وتُطلب عادة إلى جانب الكباب المفروم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تكة عراقية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →