🍢 Иракская тикка (кебаб тикка из баранины)
Иракская тикка — куски баранины, замаринованные с луком, солью и небольшим количеством томатной пасты, нанизанные на шампуры и обжаренные на углях до подрумянивания снаружи и сочности внутри. Она более крупная и мясная, чем кебаб из фарша, с дымным пикантным вкусом. Её подают с луком, посыпанным сумахом, помидорами на гриле и свежей зеленью.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г бараньей мякоти без костей, кубиками по 3 см
- 1 луковица, натёртая
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сумаха
- Чёрный перец
Приготовление
- Смешайте баранину с тёртым луком, томатной пастой, солью и перцем.
- Мариновать минимум 2 часа в холодильнике (время не включено).
- Нанижите кубики на шампуры.
- Жарьте на горячих углях 10–12 минут, переворачивая, до румяной корочки и желаемой степени прожарки.
- Посыпьте сумахом и подавайте с помидорами и луком на гриле.
Как сделать легче
- Выбирайте окорок, а не лопатку, чтобы кубики были постнее.
- Нанизывайте между кусочками мяса овощи, например лук и помидоры, чтобы растянуть порцию.
- Не смазывайте шампуры жиром; маринад сохраняет мясо сочным.
История
Тикка из баранины сегодня — основа иракских грилей и домашних барбекю, обычно её заказывают вместе с кебабом из фарша.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает иракская тикка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →