🍢 Ιρακινό τίκα (κεμπάπ με κομμάτια αρνιού)
Το ιρακινό τίκα είναι κομμάτια αρνιού μαριναρισμένα με κρεμμύδι, αλάτι και λίγο πελτέ ντομάτας, περασμένα σε σουβλιά και ψημένα στα κάρβουνα μέχρι να καψαλιστούν απέξω και να μείνουν ζουμερά μέσα. Είναι πιο χοντροκομμένο και πιο «κρεατένιο» από το κεμπάπ κιμά, με καπνιστή, αλμυρή γεύση. Σερβίρεται με κρεμμύδια πασπαλισμένα με σουμάκ, ψητές ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 700 γρ. αρνί χωρίς κόκαλο, σε κύβους 3 εκ.
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. σουμάκ
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το αρνί με το τριμμένο κρεμμύδι, τον πελτέ, το αλάτι και το πιπέρι.
- Μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο (ο χρόνος δεν περιλαμβάνεται).
- Περάστε τους κύβους σε σουβλιά.
- Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα για 10–12 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστούν και να ψηθούν όπως σας αρέσει.
- Πασπαλίστε με σουμάκ και σερβίρετε με ψητές ντομάτες και κρεμμύδια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε μπούτι αντί για σπάλα για πιο άπαχους κύβους.
- Περάστε λαχανικά όπως κρεμμύδι και ντομάτα ανάμεσα στο κρέας για να μεγαλώσει η μερίδα.
- Μην αλείφετε τα σουβλιά με λίπος· η μαρινάδα κρατά το κρέας ζουμερό.
Ιστορία
Το τίκα αρνιού είναι σήμερα βασικό πιάτο στα ιρακινά ψητοπωλεία και στα σπιτικά μπάρμπεκιου, και συνήθως παραγγέλνεται μαζί με κεμπάπ κιμά.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ιρακινό τίκα (κεμπάπ με κομμάτια αρνιού) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →