🥙 إسكندر كباب
إسكندر كباب من أشهر الأطباق التركية: شرائح رقيقة من دونر الضأن تُقدم فوق مكعبات خبز البيدا، وتُغطى بسخاء بصلصة الطماطم والزبدة المذابة الساخنة، مع لبن زبادي كريمي بجانبها. يطرى الخبز في الصلصة، واللحم مالح لذيذ، واللبن يلطف الطبق كله. يُقدم عادة مع فلفلة وطماطم مشويتين.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ دونر ضأن أو لحم ضأن مشوي مقطع شرائح رقيقة
- رغيفا بيدا، مكعبات
- 300 مل صلصة طماطم
- 200 غ لبن زبادي
- 40 غ زبدة
- حبتا فلفل أخضر وحبتا طماطم للشوي
- ملح
طريقة التحضير
- اشوِ الفلفل والطماطم حتى تتفحم قشرتها.
- حمّص مكعبات الخبز ورتبها في الأطباق.
- سخّن شرائح اللحم في مقلاة ساخنة.
- سخّن صلصة الطماطم، وضع اللحم فوق الخبز واسكب الصلصة عليه.
- اسكب الزبدة المذابة الساخنة على الوجه، وقدمه مع اللبن والخضار المشوية.
كيف تجعله أخف
- اطلب الزبدة جانباً واستخدم القليل منها فقط.
- اترك جزءاً من الخبز المشبع بالصلصة في الطبق لتقليل الكربوهيدرات.
- اشبع من الفلفل والطماطم المشوية.
التاريخ
يُنسب الطبق عادة إلى إسكندر أفندي من بورصة الذي يُقال إنه قدمه في أواخر القرن التاسع عشر. ويُقدم اليوم باسم إسكندر أو كباب بورصة في جميع أنحاء تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إسكندر كباب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →