🥙 İskender kebab

Name: İskender kebab
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Bursa
Ingredients: 600 g di döner d'agnello o agnello arrosto a fettine sottili; 2 pani pide a dadini; 300 ml di salsa di pomodoro; 200 g di yogurt; 40 g di burro; 2 peperoni verdi e 2 pomodori da grigliare; Sale

Origine: Turchia · Bursa

788kcal

a porzione · 350 g

225kcal

per 100 g

46 gProteine13 g / 100 g

46 gGrassi13 g / 100 g

49 gCarboidrati14 g / 100 g

L'iskender kebab è uno dei piatti più noti della Turchia: fettine sottili di döner d'agnello servite su pane pide a dadini, generosamente coperte di salsa di pomodoro e burro fuso caldo, con yogurt cremoso a parte. Il pane si ammorbidisce nella salsa, la carne è saporita e lo yogurt rinfresca il tutto. Di solito si serve con un peperone e un pomodoro grigliati.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: döner d'agnello

Non veganoper: döner d'agnello, yogurt, burro

Contiene glutineper: pane pita

Contiene latticiniper: yogurt, burro

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

döner d'agnellosalsa di pomodoroyogurtburropane pita

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di döner d'agnello o agnello arrosto a fettine sottili
2 pani pide a dadini
300 ml di salsa di pomodoro
200 g di yogurt
40 g di burro
2 peperoni verdi e 2 pomodori da grigliare
Sale

Procedimento

Griglia i peperoni e i pomodori finché la buccia fa le bolle.
Tosta il pide a dadini e disponilo sui piatti.
Scalda le fettine di agnello in una padella ben calda.
Scalda la salsa di pomodoro, adagia la carne sul pane e versaci sopra la salsa.
Versa sopra il burro fuso sfrigolante e servi con lo yogurt e le verdure grigliate.

Come renderlo più leggero

Chiedi il burro a parte e usane solo un po'.
Lascia nel piatto una parte del pane inzuppato di salsa per ridurre i carboidrati.
Riempiti con i peperoni e i pomodori grigliati.

Storia

Il piatto è di solito attribuito a İskender Efendi di Bursa, che si dice lo abbia introdotto alla fine del XIX secolo. Con il nome di İskender o Bursa kebab si serve oggi in tutta la Turchia.

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