🥙 Искендер-кебаб
Искендер-кебаб — одно из самых известных блюд Турции: тонкие ломтики баранины дёнер на нарезанном кубиками пиде, щедро политые томатным соусом и горячим растопленным сливочным маслом, с кремовым йогуртом сбоку. Хлеб размягчается в соусе, мясо пикантное, а йогурт всё охлаждает. Обычно подаётся с жареным перцем и помидором.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г баранины дёнер или тонко нарезанной жареной баранины
- 2 лепёшки пиде, кубиками
- 300 мл томатного соуса
- 200 г йогурта
- 40 г сливочного масла
- 2 зелёных перца и 2 помидора для гриля
- Соль
Приготовление
- Обжарьте перцы и помидоры на гриле до пузырей на кожице.
- Подсушите кубики пиде и разложите по тарелкам.
- Прогрейте ломтики баранины на горячей сковороде.
- Подогрейте томатный соус, выложите мясо поверх хлеба и полейте соусом.
- Полейте шипящим растопленным сливочным маслом и подавайте с йогуртом и овощами на гриле.
Как сделать легче
- Просите масло отдельно и используйте его совсем немного.
- Оставьте на тарелке часть пропитанного соусом хлеба, чтобы уменьшить количество углеводов.
- Наполняйте тарелку перцами и помидорами на гриле.
История
Блюдо обычно приписывают Искендеру Эфенди из Бурсы, который, как говорят, представил его в конце XIX века. Под названием искендер или бурса-кебаб оно теперь подаётся по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает искендер-кебаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →