🍪 ميلوماكارونا
ميلوماكارونا بسكويت عيد الميلاد اليوناني، يُصنع من السميد وزيت الزيتون وعصير البرتقال وقشره والقرفة، ثم يُخبز ويُغمر في شراب العسل. يكون طرياً رطباً من الداخل مع حافة هشة قليلاً، وتفوح منه رائحة البرتقال والبهارات، ويُنهى برشة من الجوز المفروم. يُقدَّم مع القهوة طوال موسم الأعياد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 مل زيت زيتون
- 150 مل عصير برتقال وقشر برتقالة واحدة
- 100 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 250 غ سميد ناعم
- 400 غ دقيق قمح
- للشراب: 150 غ عسل و150 غ سكر و200 مل ماء
- 80 غ جوز مفروم
طريقة التحضير
- اخفق الزيت وعصير البرتقال والقشر والسكر والقرفة، وذوّب البيكربونات في قليل من عصير البرتقال وأضفها.
- أضف السميد والدقيق وقلّب حتى تتكوّن عجينة طرية فقط دون عجن زائد.
- شكّل 30 قطعة بيضاوية صغيرة واخبزها على 180 °م لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اغلِ العسل والسكر والماء 5 دقائق لتحضير الشراب.
- اغمس البسكويت الدافئ في الشراب الساخن 30 ثانية لكل قطعة ورشّ عليه الجوز.
كيف تجعله أخف
- القطعة الواحدة نحو 30–35 غ؛ احسب كل قطعة تأكلها.
- اغمس البسكويت بسرعة ليمتص شراباً أقل.
- استخدم رشة خفيفة من الجوز بدلاً من طبقة كثيفة.
التاريخ
الميلوماكارونا من حلويات عيد الميلاد اليونانية الكلاسيكية مع الكورابييدس. ويجمع اسمها بين «ميلي» أي العسل و«ماكاروني»، وكثيراً ما تُربط بخبز عسل قديم أو بيزنطي، لكن هذه الصلة غير مؤكدة. وتُخبز اليوم في البيوت والمخابز اليونانية كل ديسمبر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ميلوماكارونا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →