🥞 قطايف بالجوز
القطايف بالجوز أقراص مخمّرة تُحشى بالجوز المفروم والسكر والقرفة، وتُغلق على شكل أنصاف أقمار وتُقلى حتى تصبح ذهبية مقرمشة. وتُغمس وهي ساخنة في القطر البارد، فتصبح قشرتها مقرمشة حلوة حول حشوة دافئة متبلة. وهي حلوى أساسية في ليالي رمضان في بلاد الشام ومصر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 350 مل ماء
- 200 غ جوز مفروم
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- زيت للقلي
- 200 مل قطر بارد
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والخميرة والسكر والماء حتى يصبح الخليط ناعمًا واتركه 30 دقيقة.
- اطهِ الدوائر على مقلاة ساخنة غير مدهونة على وجه واحد حتى يجف سطحها، واتركها تبرد تحت قماشة.
- اخلط الجوز والسكر والقرفة.
- احشُ كل قرص بملعقة واطوه نصف قمر واضغط الأطراف لإغلاقه.
- اقلِه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا، ثم اغمسه فورًا في القطر البارد وصفّه.
كيف تجعله أخف
- اخبزها في الفرن مدهونة بقليل من الزيت بدل القلي الغزير.
- اغمسها في القطر لفترة قصيرة بدل نقعها.
- اعتبر قطعة أو قطعتين حصة واحدة واستمتع بها مع الشاي.
التاريخ
تظهر القطايف في كتب الطبخ العربية في العصور الوسطى وارتبطت برمضان منذ قرون. والنوع المحشو بالجوز والمقلي من أكثر الأنواع شيوعًا اليوم في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على قطايف بالجوز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →