🍜 Кхао пиак сен
Кхао пиак сен — лаосский куриный суп с лапшой: толстая, слегка упругая рисовая лапша варится прямо в бульоне, приправленном галангалом. Лапша отдаёт крахмал, и суп получается шелковистым. Его посыпают рубленой курицей, свежим укропом и кинзой и подают с дольками лайма и чили.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г куриных бёдер или ножек
- 250 г толстой свежей рисовой лапши
- 40 г галангала, нарезанного
- 2 л воды
- 1 небольшой пучок укропа, нарубленный
- 1 небольшой пучок кинзы, нарубленный
- 2 лайма, нарезанных дольками
- Соль по вкусу
Приготовление
- Варите курицу и галангал в воде около 40 минут.
- Выньте курицу, разберите мясо на волокна, а кости выбросьте.
- Посолите бульон и доведите до кипения.
- Добавьте рисовую лапшу и варите до мягкости, пока бульон слегка не загустеет.
- Подавайте, посыпав курицей, укропом и кинзой, с лаймом отдельно.
Как сделать легче
- Возьмите куриную грудку без кожи для более лёгкой порции.
- Снимите жир с бульона, прежде чем добавлять лапшу.
- Добавьте побольше зелени, например ростков фасоли или бок-чой, для объёма.
История
Кхао пиак сен — основа лаосской домашней кухни и уличной еды, его обычно едят на завтрак. Его можно встретить по всему Лаосу и в лаосских общинах за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кхао пиак сен и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →