🍮 Кхир
Кхир — южноазиатский рисовый пудинг: рис медленно варят в молоке до густой сливочной консистенции, подслащают сахаром и приправляют кардамоном и шафраном. Завершают его лепестками миндаля. Кхир подают тёплым или охлаждённым на праздниках, свадьбах и религиозных подношениях по всей Индии, Пакистану и Бангладеш.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г риса басмати, промытого
- 1,2 л молока
- 100 г сахара
- ½ ч. л. молотого кардамона
- 1 щепотка шафрана
- 30 г миндаля, лепестками
Приготовление
- Замочите рис на 20 минут, затем слейте воду.
- Доведите молоко до кипения, добавьте рис и томите на слабом огне, часто помешивая, 40–45 минут.
- Когда масса загустеет и станет сливочной, добавьте сахар, кардамон и шафран и готовьте ещё 5 минут.
- Вмешайте большую часть миндаля.
- Подавайте тёплым или охлаждённым, посыпав оставшимся миндалём.
Как сделать легче
- Используйте молоко 2% жирности, чтобы сократить жир.
- Уменьшите сахар вдвое и добавьте сладости ароматом кардамона и шафрана.
- Подавайте в небольших пиалах — около 150 г это сытная порция десерта.
История
Сладкий рис, сваренный в молоке, известен в южноазиатской кухне много веков; блюдо под названием паяса часто называют его древним предшественником. Сегодня кхир занимает центральное место в таких праздниках, как Дивали и Ид.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кхир и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →