🥧 كبة بالصينية
الكبة بالصينية كبة تُخبز في صينية بدل تشكيلها باليد. طبقتان من البرغل المعجون باللحم الضأن قليل الدهن تحيطان بحشوة من البصل والصنوبر المقليين مع لحم ضأن متبل. يُقطّع الوجه على شكل معينات، ويُرش بزيت الزيتون ويُخبز حتى تتحمّص الأطراف ويتماسك الداخل. تُقطّع مربعات أو معينات وتُقدّم دافئة مع السلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ برغل ناعم
- 600 غ لحم ضأن مفروم قليل الدهن
- 2 بصلة
- 50 غ صنوبر
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- انقع البرغل 15 دقيقة واعصره جيداً.
- افرم البرغل مع 400 غ لحم وبصلة والملح ونصف البهارات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- حمّر بقية اللحم مع البصلة الثانية والبهارات والصنوبر للحشوة.
- افرد نصف العجينة في صينية مدهونة، ووزّع الحشوة، وغطّها بالباقي وملّسها بيد مبللة.
- قطّعها معينات، ورشّ زيت الزيتون واخبزها على 190 °م لمدة 35–40 دقيقة.
كيف تجعله أخف
- خفّف ملعقتين من زيت الوجه — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- استخدم نصف كمية الصنوبر وأضف بصلاً مفروماً لزيادة الحجم.
- تناول قطعة واحدة مع وعاء كبير من السلطة دون خبز.
التاريخ
الكبة طبق وطني في لبنان وسوريا وتؤكل في أنحاء بلاد الشام، وتشتهر حلب خصوصاً بعشرات الأنواع منها. والكبة بالصينية طبق عائلي محبوب لأنها أسرع من تشكيل الأقراص واحداً واحداً.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كبة بالصينية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →