🥘 كفتة بالصينية
الكفتة بالصينية طبق شامي يُخبز في الصينية، فيه لحم ضأن مفروم متبّل ممزوج بالبقدونس والبصل، يُشكَّل أقراصاً ويُرتَّب مع شرائح البطاطا والطماطم. يُخبز كل شيء في صلصة طماطم خفيفة حتى يصبح اللحم طرياً عصيرياً والبطاطا لينة غنية بالنكهة. إنه عشاء عائلي بسيط ومشبع، يُقدَّم غالباً مع سلطة طازجة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة، مبشورة
- 30 غ بقدونس، مفروم
- 3 حبات بطاطا، شرائح
- 3 حبات طماطم، شرائح
- 300 مل صلصة طماطم ممزوجة بـ200 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار حلو، ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اخلط اللحم بالبصل والبقدونس والبهارات والملح، وشكّله أقراصاً مسطحة.
- ادهن شرائح البطاطا بقليل من الزيت واخبزها على 200 درجة مئوية 15 دقيقة.
- رتّب أقراص الكفتة والبطاطا والطماطم صفوفاً في الصينية.
- اسكب صلصة الطماطم فوقها، وغطِّها بورق الألمنيوم واخبزها 30 دقيقة، ثم اكشفها واخبزها 10 دقائق أخرى.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم ضأن مفروماً قليل الدهن أو اخلطه بلحم بقري قليل الدهن.
- اخبز البطاطا بدل قليها كما في هذه الوصفة.
- استبدل جزءاً من البطاطا بشرائح الكوسا أو الباذنجان.
التاريخ
تعني «الصينية» في اللهجة الشامية الصحن المعدني المستدير، والأطباق المخبوزة بهذه الطريقة سمة من سمات الطبخ المنزلي في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن. ولا تزال الكفتة بالصينية طبقاً عائلياً يومياً في المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة بالصينية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →