🫓 كبة صاجية
الكبة الصاجية كبة تُفرد قرصاً كبيراً رقيقاً وتُطهى على الصاج المحدّب. تُفرد عجينة البرغل الناعم المعجون بلحم الضأن قليل الدهن والبصل والبهارات رقيقة جداً، وغالباً حول طبقة خفيفة من اللحم المتبل، وتُطهى حتى تتحمّص الأطراف ويبقى الوسط مطاطياً. تُباع طعاماً للشارع في لبنان وتؤكل مطوية أو مقطّعة مثلثات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ برغل ناعم
- 400 غ لحم ضأن مفروم قليل الدهن
- 1 بصلة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- انقع البرغل 10 دقائق واعصره جيداً.
- افرم البرغل مع 300 غ لحم ونصف البصلة والملح ونصف البهارات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- حمّر بقية اللحم مع باقي البصل والبهارات لحشوة رقيقة.
- افرد العجينة أقراصاً رقيقة بين ورقتي خبز، وضع الحشوة على قرص وغطّه بآخر وأغلق الأطراف.
- اطهها على صاج ساخن أو مقلاة كبيرة مدهونة بزيت الزيتون 4–5 دقائق لكل جانب حتى تتحمّص الأطراف.
كيف تجعله أخف
- ادهن الصاج بالزيت بدل سكبه — ملعقة كبيرة ≈ 120 سعرة.
- استغنِ عن الحشوة واصنع قرصاً واحداً رقيقاً لنسخة أخف.
- قدّم ربع قرص مع الطماطم والخيار والنعناع.
التاريخ
ترتبط الكبة على الصاج بالقرى اللبنانية وأكشاك الشارع، حيث يُستخدم الصاج نفسه لخبز الرقاق والمناقيش.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كبة صاجية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →