🍢 كفتة كباب
كفتة الكباب لحم بقري مفروم متبل بالبصل والبقدونس والكمون والكزبرة، يُضغط حول أسياخ مسطحة ويُشوى على نار عالية. يتحمص الخارج بينما يبقى الداخل طرياً عطرياً. تُقدم مع خضار مشوية أو سلطة أو أرز، وهي من أكثر طلبات المشاوي شيوعاً في الشرق الأوسط.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم بقر مفروم
- 1 بصلة مبشورة ومعصورة
- 20 غ بقدونس مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة زيت للشواية
طريقة التحضير
- اخلط اللحم مع البصل والبقدونس والبهارات والملح واعجنه 2–3 دقائق حتى يتماسك.
- برّده 15 دقيقة ثم اضغطه حول أسياخ مسطحة.
- اشوِه على نار عالية 8–10 دقائق مع التقليب حتى يتحمص وينضج.
- قدّمه مع السلطة والطماطم أو البصل المشوي.
كيف تجعله أخف
- اختر لحماً بنسبة دهن 10% — يُشوى جيداً ودهنه أقل من المفروم العادي.
- الشواء أفضل من القلي لأن الدهن يسيل بعيداً.
- قدّمه مع طبق سلطة كبير بدل الأرز لوجبة أخف.
التاريخ
تؤكل أنواع الكباب المفروم من البلقان إلى جنوب آسيا، وكلمة كفتة من أصل فارسي تعني اللحم المدقوق. تختلف التتبيلة من منطقة لأخرى، والكفتة البقرية على السيخ ثابتة في مشاوي الشام ومصر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة كباب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →