🍖 كفتة إينغول
كفتة إينغول أقراص صغيرة مستطيلة من لحم البقر والضأن مع البصل المبشور ورشة من بيكربونات الصوديوم التي تمنحها قواماً خفيفاً طرياً ومرناً. لا ثوم فيها وبهاراتها قليلة جداً، فيبرز طعم اللحم أولاً. تُشوى وتُقدم مع سلطة الفاصوليا والفلفل المشوي والبصل الطازج.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ لحم بقر مفروم
- 200 غ لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة مبشورة ومعصورة
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اعجن اللحمين مع البصل المعصور والبيكربونات والملح 5 دقائق.
- غطِّ الخليط واتركه في الثلاجة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
- شكّله أقراصاً مستطيلة صغيرة بسمك 1.5 سم.
- اشوِه على نار عالية 3 دقائق لكل جهة.
كيف تجعله أخف
- حصة 200 غ كافية — قدّمها مع الفلفل والطماطم المشوية.
- استخدم لحماً بقرياً قليل الدهن لمعظم الخليط.
- اختر سلطة الفاصوليا أو السلطة الخضراء بدل البطاطس المقلية.
التاريخ
سُمّيت باسم بلدة إينغول في ولاية بورصة، حيث جعلتها محلات الكفتة طبق البلدة المميز، ويُقال كثيراً إن أصلها يعود إلى طهاة قدموا من البلقان، وإن اختلفت الروايات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة إينغول وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →