🍢 Izgara köfte

Name: Izgara köfte
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia
Ingredients: 300 g di carne di manzo macinata; 200 g di carne d'agnello macinata; 1 cipolla grattugiata; 15 g di prezzemolo tritato; 1 cucchiaino di cumino in polvere; Sale, pepe, peperoncino in fiocchi

Origine: Turchia

390kcal

a porzione · 200 g

195kcal

per 100 g

36 gProteine18 g / 100 g

26 gGrassi13 g / 100 g

4 gCarboidrati2 g / 100 g

Le izgara köfte sono semplici polpette grigliate di manzo e agnello insaporite con cipolla, prezzemolo e cumino. Cotte sulla brace, prendono marcate righe di griglia e un tocco affumicato pur restando succose. Si servono con pomodori e peperoni verdi grigliati, cipolla a fette con sommacco e spesso riso o pane a parte.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica2 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 37% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo, agnello

Non veganoper: manzo, agnello

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

manzoagnellocipollaprezzemolocumino

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di carne di manzo macinata
200 g di carne d'agnello macinata
1 cipolla grattugiata
15 g di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale, pepe, peperoncino in fiocchi

Procedimento

Mescola tutti gli ingredienti e impasta finché il composto non sta insieme.
Lascialo in frigorifero per 15 minuti, poi forma delle polpette ovali schiacciate.
Grigliale sulla brace ardente o in una bistecchiera per 3–4 minuti per lato.
Servi con pomodori, peperoni e cipolla grigliati.

Come renderlo più leggero

Il macinato magro riduce i grassi senza perdere l'abbrustolitura.
Non spennellare la griglia con altro olio: la carne rilascia il proprio grasso.
Sostituisci il riso con una grande insalata del pastore.

Storia

Izgara in turco significa semplicemente «alla griglia», e queste sono le köfte di tutti i giorni che si trovano nelle griglierie e nelle case di tutta la Turchia.

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